เที่ยวฝรั่งเศสตอนใต้ไปกับนพฬวรรณ: เรียนรู้วัฒนธรรมการกินของชาวฝรั่งเศสกับนพฬวรรณ#1

ตอนที่1. การจัดโต๊ะอาหาร

คนฝรั่งเศสถือว่าการดื่ม การกินเป็นศิลปะ จะเห็นได้จากการที่เค้าจัดโต๊ะอาหาร ภาชนะที่จัดใส่อาหารและเครื่องดื่มจะจัดเตรียมไว้อย่างสวยงามถึงแม้ว่าจะเป็นครอบครัวธรรมดาที่ไม่ได้ร่ำรวยอะไร
ที่นพฬวรรณกล่าวเช่นนี้เพราะนพฬวรรณแต่งงานกับผู้ชายฝรั่งเศสธรรมดาคนหนึ่งที่ไม่ได้ร่ำรวยและอยู่ในระดับกลางของสังคม ซึ่งรวมถึงญาติพี่น้องหรือบุลคลรอบตัวของสามีเช่นกัน แต่ทุกครั้งที่สามีและนพฬวรณได้รับเชิญไปทานอาหารที่บ้านญาติหรือบ้านเพื่อน ทุกบ้านจะจัดโต๊ะอาหารไว้อย่างสวยงามและดี๊ดี (ตอนนี้วัยรุ่นเค้าใช้คำนี้กันนพฬวรรณขอใช้บ้างนะ..อิอิ) รวมถึงอาหารที่เลี้ยงแขกด้วย(ตอนนี้ขอพูดถึงการจัดโต๊ะอาหารอย่างเดียว เรื่องอาหารไว้ครั้งต่อไปนะคะ)

ก่อนที่นพฬวรรณจะแต่งงานกับสามีก็เคยไปรับประทาน อาหารฝรั่งเศสในโรงแรมหรูๆในกรุงเทพฯมาก่อนหลายครั้ง(ไม่ใช่มีตังค์ไปทานแพงๆนะคะ คือมีคนเชิญไปดินเนอร์อาหารฝรั่งเศสน่ะคะ..อิอิ) ตอนนั้นก็คิดว่าเพราะเป็นโรงแรมหรูและอาหารราคาแพงทางโรงแรมเลยจัดทุกอย่างหรูหรา แต่พอนพฬวรรณ
มาอยู่ฝรั่งเศสจริงๆ และได้รับเชิญไปทานอาหารที่บ้านญาติบ้านเพื่อน..แม่เจ้า...ทุกบ้านจัดโต๊ะอาหารไว้สวยงามและจัดเต็ม..ทำให้นพฬวรรณประทับใจและก็สังเกตแบบเป็นจริงเป็นจังว่าเค้าจัดกันอย่างไร เพราะเค้าเชิญเราไปทานข้าวคราวหน้าเราก็ต้องเชิญเค้ามาทานบ้านเราเช่นกัน(เราต้องทำให้ดีจะได้ไม่เสียชื่อสาวไทย)

นพฬวรรณไม่ได้จบการโรงแรมมานะคะ ฉะนั้นนพฬวรรณจะเขียนไปตามประสบการณ์จริงที่พบเจอในครอบครัวธรรมดาๆ ฉะนั้นโต๊ะอาหารที่เห็นอาจจะไม่มีอุปกรณ์ในการกินครบทุกอย่างและอาจไม่ถูกต้องเป๊ะตามตำรา แต่นพฬวรรณจะกล่าวถึงเท่าที่เห็นนะคะหลักๆจะมี

1.จานใบใหญ่แบบจานสเต็ก (Les assiettes)
2.ส้อมLa fourchetteและ มีด Le couteauคนฝรั่งเศสจะถือมีดมือขวาแล้วตัดอาหาร ส่วนมือซ้ายถือช้อนส้อมจิ้มอาหารเข้าปาก(นพฬวรรณเป็นคนไม่ถนัดมือซ้ายเอามากๆ ก็จิ้มอาหารใส่ปากแต่ไม่ตรงปากบ่อยเหมือนกันโชคดีไม่มีใครเห็น..อิอิ) และใช้ช้อนตักซุป(La cuillère à soupe)ในกรณีที่มีซุป และช้อนเล็กๆสำหรับตักขนม(La cuillère à dessert)จะวางเหนือจานข้าว..อันนี้สามีทำนะคะ ไม่ทราบถูกป่ะ
3.แก้วน้ำทรงสูง 2ใบ ใบใหญ่ใส่น้ำดื่ม(Le verre à eau)ใบเล็กหน่อยใส่เครื่องดื่มประเภทไวน์(Les verres)
4.ผ้าเช็ดปาก (Serviette)หรือบางบ้านใช้ทิชชูแผ่นใหญ่ที่มีลวดลายสวยงามจัดเป็นจีบสวยงามวางบนจานบ้าง(หลานสาวสามีทำแบบนี้คะ) ใส่แก้วบ้าง(ส่วนนพฬวรรณใช้วิธีจับจีบเหมือนพัดแล้วใส่แก้วน้ำไว้)

โต๊ะนี้จัดโดยหลานสาวสามีอายุ14-15ปี(พับทิชชูวางบนจาน)

พอได้อุปกรณ์ครบแล้วเราก็หาผ้าปูโต๊ะที่สวยงามที่เข้ากับจานชามมาปูโต๊ะอาหารและหาดอกไม้มาจัดบนโต๊ะให้สวยงามแล้วจัดวางอุปกรณ์สำหรับการกินต่างๆ โดยวางจานแต่ละใบก็ตรงกับเก้าอี้ที่นั่ง พอถึงตอนวางมีดกับช้อนส้อม นพฬวรรณกลับจำไม่ได้ว่าวางส้อมด้านไหนมีดด้านไหนล่ะเนี่ย นพฬวรรณเลยคิดแบบง่ายๆว่าเราจะใช้มือซ้ายใช้ส้อมกดอาหารแล้วใช้มือขวาถือมีดตัดอาหารฉะนั้นส้อมควรอยู่ซ้ายมือและมีดควรอยู่ขวามือ พอไปเช็คเกี่ยวกับการจัดโต๊ะอาหารถูกต้องคร๊าาบ..(ฉลาดป่ะ..อิอิ)

ที่นี่ผู้ชายฝรั่งเศสบางคนจัดโต๊ะอาหารได้อย่างสามีของนพฬวรรณ และเด็กสาวๆอย่างหลานสาวสามีอายุประมาณ 14-15 ปีก็จัดโตีะอาหารได้สวยงามเช่นกันแต่ที่นพฬวรณประทับใจในการจัดโต๊ะอาหารมากที่สุดคือเพื่อนญาติสามีที่เป็นเกย์และก็แต่งงานจดทะเบียนสมรสกับเกย์ด้วยกัน(ประเทศฝรั่งเศสมีกฎหมายให้ชายแต่งงานกับชายด้วยกันได้คะ)ได้จัดโต๊ะอาหารในงานเลี้ยงฉลองปีใหม่ที่เพิ่งผ่านมา (ปี2558) เธอใช้ธีมในการจัดเป็นสีขาวดอกไม้ที่ประดับจึงเป็นดอกยิปโซ และใช้พวกแก้วคริสตัลแวบๆวับๆมาจัดบนโต๊ะอาหารสวยงามมากคะ ดูรูปภาพประกอบด้านล่างเลยคะ.